Bahan :
1 ekor bebek ukuran sedang bagi 8, ungkep/presto dengan bumbu, goreng, sisihkan
2 btg sereh, geprek
4 lbr daun jeruk
Bumbu halus:
20 bh bawang merah
10 bh bawang putih
1/4 kg cabe ijo, rebus dulu untuk menghilangkan bau langu nya
15 bh cabe rawit hijau (biasa untuk lalap, kalau ga suka pedas bisa dikurangi)
2 sdm gula merah
garam & gula secukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus , masukkan daun jeruk & sereh, aduk hingga matang & tanak
2. Tambahkan gula merah, garam & gula putih, tes rasa
3. Masukkan bebek yg sudah digoreng, aduk. tambahkan sedikit air jika ingin bumbu lebih meresap, biarkan beberapa saat.
4. Angkat, sajikan
Bumbu halus untuk ungkep bebeknya:
10 bh bawang putih
1 sdm tumbar halus
2 lmbr daun jeruk
1 lmbr daun salam
1 btg sereh
1 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe jika suka
Ungkep atau rebus bebek hingga empuk dengan bumbu ungkepnya. Jika punya panci presto, lumuri bebek dengan bumbu ungkep, masukkan dalam panci, tambahan air, masak kurleb 30 mnt.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar