BEBEK SAMBEL IJO...

Bahan :

1 ekor bebek ukuran sedang bagi 8, ungkep/presto dengan bumbu, goreng, sisihkan
2 btg sereh, geprek
4 lbr daun jeruk

Bumbu halus:

20 bh bawang merah
10 bh bawang putih
1/4 kg cabe ijo, rebus dulu untuk menghilangkan bau langu nya
15 bh cabe rawit hijau (biasa untuk lalap, kalau ga suka pedas bisa dikurangi)
2 sdm gula merah
garam & gula secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus , masukkan daun jeruk & sereh, aduk hingga matang & tanak
2. Tambahkan gula merah, garam & gula putih, tes rasa
3. Masukkan bebek yg sudah digoreng, aduk. tambahkan sedikit air jika ingin bumbu lebih meresap, biarkan beberapa saat.
4. Angkat, sajikan




Bumbu halus untuk ungkep bebeknya:

10 bh bawang putih
1 sdm tumbar halus
2 lmbr daun jeruk
1 lmbr daun salam
1 btg sereh
1 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe jika suka

Ungkep atau rebus bebek hingga empuk dengan bumbu ungkepnya. Jika punya panci presto, lumuri bebek dengan bumbu ungkep, masukkan dalam panci, tambahan air, masak kurleb 30 mnt.

Puding buah...

BAHAN:

Bahan A
1 bungkus agar-agar merah
1 kaleng buah lychee, tiriskan
air lychee untuk campuran puding
200 ml air
150 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk

Bahan B
2 bungkus agar-agar warna putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
2 sdm selai stroberi
100 gram apel malang
100 gram papaya kupas
1 buah pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.
2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.
3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Sajikan dingin.

Untuk : 16 potong